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隨著環(huán)保監(jiān)管體系日趨完善及單位后勤精細(xì)化管理水平提升,部門(mén)飯?zhí)米鳛閮?nèi)部員工集中就餐的核心場(chǎng)所,后廚烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙經(jīng)通風(fēng)口排放時(shí),若濃度超標(biāo)易擴(kuò)散至廠(chǎng)區(qū)、園區(qū)內(nèi)部通道或周邊辦公區(qū)域,影響空氣質(zhì)量與員工工作生活環(huán)境,甚至可能違反餐飲油煙排放相關(guān)環(huán)保規(guī)定,給單位帶來(lái)合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。傳統(tǒng)飯?zhí)糜蜔煿芾矶嘁蕾?lài)人工定期檢查或凈化設(shè)備常規(guī)運(yùn)維,缺乏對(duì)通風(fēng)口周邊油煙排放的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè),難以捕捉烹飪高峰時(shí)段、設(shè)備運(yùn)行異常等情況下的瞬時(shí)超標(biāo)問(wèn)題,也無(wú)法精準(zhǔn)評(píng)估油煙擴(kuò)散對(duì)周邊環(huán)境的實(shí)際影響,導(dǎo)致管理存在被動(dòng)性與盲區(qū)。同時(shí),單位對(duì)后勤服務(wù)的環(huán)保合規(guī)性、員工體驗(yàn)的重視程度持續(xù)提高,亟需通過(guò)智能化手段實(shí)現(xiàn)油煙排放的精準(zhǔn)管控與數(shù)據(jù)溯源。
部門(mén)飯?zhí)煤髲N通風(fēng)口周邊油煙濃度動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)站系統(tǒng)概述
為實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲油煙的動(dòng)態(tài)監(jiān)管,促進(jìn)全市餐飲企業(yè)和各項(xiàng)社會(huì)事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,部署餐飲油煙智慧監(jiān)管系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)監(jiān)控平臺(tái)督促餐飲企業(yè)自覺(jué)正常使用與清洗維護(hù)油煙凈化設(shè)施,達(dá)到油煙排放效果。平臺(tái)系統(tǒng)將會(huì)對(duì)餐飲企業(yè)沒(méi)有開(kāi)啟油煙凈化設(shè)施或是油煙排放超標(biāo),或是沒(méi)有定期清洗維護(hù)的各類(lèi)不規(guī)范行為,立即提示預(yù)警,及時(shí)提醒餐飲店主,并將數(shù)據(jù)發(fā)送給相關(guān)管理人員,從源頭嚴(yán)格控制餐飲油煙排放,杜絕油煙污染問(wèn)題,提高城市環(huán)境綜合監(jiān)控能力。
部門(mén)飯?zhí)煤髲N通風(fēng)口周邊油煙濃度動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)站建設(shè)方案
本次項(xiàng)目的建設(shè)充分運(yùn)用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等智慧化、信息化手段,在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上,通過(guò)系統(tǒng)集成、資源整合、信息共享,建立科學(xué)、高效、統(tǒng)一的餐飲油煙信息化監(jiān)管體系,該系統(tǒng)集數(shù)據(jù)采集、信號(hào)傳輸、后臺(tái)數(shù)據(jù)處理、終端數(shù)據(jù)展示等功能于一體,由數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)、油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和移動(dòng)客戶(hù)端組成。實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)監(jiān)控。準(zhǔn)確提供持續(xù)自動(dòng)監(jiān)測(cè)餐飲業(yè)油煙排放情況,并實(shí)時(shí)上傳至服務(wù)器后臺(tái)程序進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
油煙監(jiān)測(cè)主要包括油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴三個(gè)參數(shù),實(shí)時(shí)上傳至數(shù)據(jù)中心和監(jiān)測(cè)平臺(tái)。收集和存儲(chǔ)各種監(jiān)控?cái)?shù)據(jù),根據(jù)后臺(tái)服務(wù)器的指令,定期向后臺(tái)服務(wù)器發(fā)送監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)和設(shè)備工作狀態(tài)。對(duì)采集到的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行識(shí)別、核對(duì)和存儲(chǔ);根據(jù)統(tǒng)計(jì)要求對(duì)收集到的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理;設(shè)置油煙濃度閾值,超過(guò)閾值自動(dòng)啟動(dòng)油煙凈化設(shè)施。工作人員在平臺(tái)端或是移動(dòng)端督查餐飲企業(yè)是否開(kāi)啟油煙治理設(shè)施或油煙是否排放超標(biāo),是否存在沒(méi)有定期清洗維護(hù)的各類(lèi)不規(guī)范行為。
油煙濃度在線(xiàn)監(jiān)控系統(tǒng)硬件構(gòu)成
OSEN-100油煙數(shù)據(jù)采集器集成 GPRS 無(wú)線(xiàn)通信模塊(可選CDMA),采用實(shí)時(shí)在線(xiàn)、自動(dòng)上報(bào)的方式工作。采集器帶有油煙探頭專(zhuān)用接口,用于連接探頭。采集器通過(guò)控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù),讀取探頭采集到的原始數(shù)據(jù),并進(jìn)行綜合計(jì)算,最終得到油煙濃度值。
針對(duì)餐飲業(yè)油煙排放的實(shí)際情況和煙道的實(shí)際情況,以及實(shí)時(shí)采樣的要求,我們將探頭設(shè)計(jì)成安裝方便,穩(wěn)定可靠。由于油煙極易污染傳感器,所以O(shè)SEN-100的探頭采用了特殊的設(shè)計(jì),能有效過(guò)濾大直徑顆粒煙塵,使得探頭能有效抵抗油煙污染,延長(zhǎng)探頭的使用壽命,設(shè)備的維護(hù)簡(jiǎn)單,維護(hù)成本低。

云平臺(tái)介紹
餐飲油煙網(wǎng)格化監(jiān)管治一體化管理云平臺(tái)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)云平臺(tái)),通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備對(duì)管道油煙污染情況數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè),并將監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)在軟件系統(tǒng)進(jìn)行質(zhì)控、分析以及應(yīng)用。數(shù)據(jù)詳情可進(jìn)行多元化展示,智能分析比對(duì),生成分析報(bào)表;結(jié)合大數(shù)據(jù)分析模型,由點(diǎn)及面,網(wǎng)格化全面覆蓋,實(shí)現(xiàn)污染溯源,趨勢(shì)預(yù)測(cè),同時(shí),具備數(shù)據(jù)監(jiān)管大屏,直觀呈現(xiàn)數(shù)據(jù)變化動(dòng)態(tài),充分滿(mǎn)足監(jiān)管單位的監(jiān)測(cè)需求。
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