項(xiàng)目背景

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和第三產(chǎn)業(yè)的興起，飲食業(yè)也迅速得到發(fā)展。但食物烹調(diào)所產(chǎn)
生的油煙對(duì)人體健康和環(huán)境的危害也日趨嚴(yán)重，需要加強(qiáng)治理。據(jù)統(tǒng)計(jì)，因飲食業(yè)油煙
引起的投訴占所有環(huán)保投訴的 40%，消除油煙污染已是刻不容緩。

1. 什么是油煙？

油煙是指食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物。烹調(diào)
時(shí)，食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物，其中部分分解產(chǎn)物以煙
霧形式散發(fā)到空氣中，形成油煙。

2. 油煙的成分

餐飲油煙的成分比較復(fù)雜，油煙氣的組成化合物至少有 300 多種。油煙中主要含有
脂肪酸、烷、烯、醛、酮、醇、酯、酸、PAHs 等，不同的條件下生成的油煙成分有很
大的差異，都包含大量有害物質(zhì)。

3. 油煙的危害

油煙中含有數(shù)十種有害成分，油煙廢氣與工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車尾氣被視為大氣的
三大“污染殺手”。油煙會(huì)使呼吸道粘膜損傷，引起嗆咳、流淚、呼吸困難等。油
煙產(chǎn)生生殖毒害性、致癌性以及致突變性。

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

奧斯恩為響應(yīng)對(duì)餐飲行業(yè)油煙進(jìn)行監(jiān)管，針對(duì)油煙監(jiān)測(cè)現(xiàn)場(chǎng)油煙成分復(fù)雜的問
題，我司設(shè)計(jì)了的傳感器，可分析油煙 濃度、顆粒物濃度，監(jiān)測(cè)更準(zhǔn)。采用
合理的設(shè)計(jì)，可達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行免維護(hù)，長(zhǎng)可半年維護(hù)一次。華誼環(huán)保HYLM-5400A 油煙
在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，主要適用于餐廳、飯店、食堂、酒店廚房、煙囪管道等場(chǎng)所。系統(tǒng)能夠
對(duì)餐廚排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度進(jìn)行 24 小時(shí)不間
斷測(cè)量，并上傳到我司免費(fèi)提供的監(jiān)控云平臺(tái)或政府的監(jiān)控平臺(tái)。

設(shè)備功能

（1）實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，并可設(shè)置上限值，超限自動(dòng)

報(bào)警；

（2）2 路電流檢測(cè)，能夠同時(shí)檢測(cè)風(fēng)機(jī)和凈化器是否工作，可根據(jù)風(fēng)機(jī)和凈化器功率大

小設(shè)置檢測(cè)電流報(bào)警值，適應(yīng)所有功率的風(fēng)機(jī)和凈化器；

（3）采用開口式電流互感器，不用剪斷風(fēng)機(jī)或凈化器線纜即可測(cè)量；

（4）可設(shè)置三個(gè)獨(dú)立的工作時(shí)間段，時(shí)間段內(nèi)超限才報(bào)警，時(shí)間段外超限不報(bào)警；

（5）1 路 GPRS(可選 4G)通信接口，數(shù)據(jù)可直接上傳我司提供的免費(fèi)云平臺(tái)、政府油

煙監(jiān)控平臺(tái)或客戶的平臺(tái)；

（6）7 寸電容觸摸屏操作簡(jiǎn)單。全中文操作界面，美觀大方；

（7）交流 220V 供電、IP65 防護(hù)等級(jí)，可常年工作于室外，不懼淋雨日曬。

軟件平臺(tái)

1.云平臺(tái)介紹

華誼環(huán)保HYLM-5400A 油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控云平臺(tái)是基于大氣環(huán)境監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的

一套實(shí)時(shí)在線監(jiān)控，數(shù)據(jù) 24 小時(shí)全天侯實(shí)時(shí)，接收、保存，下載、圖表顯示、智能分

析、智能告警提醒、管理的監(jiān)管平臺(tái)。本平臺(tái)架設(shè)在服務(wù)器上，采用 B/S 構(gòu)架，通過網(wǎng)

絡(luò)實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程登陸，無需安裝任何軟件，通過瀏覽器即可登錄查看。

2、 功能特點(diǎn)

支持 GIS 電子地圖狀態(tài)顯示，離線，在線，與報(bào)警閃動(dòng)；GPS 定位跟蹤

滿足政府監(jiān)管平臺(tái)框架及功能要求

實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)查看；歷史數(shù)據(jù)變化曲線圖查看

實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)與國控點(diǎn)數(shù)據(jù)同一畫面輸出比對(duì)

設(shè)備狀態(tài)查看

各項(xiàng)指標(biāo)污染排行榜查看

污染源追溯，分析污染物來源

實(shí)時(shí)告警頁面查看，歷史告警記錄查詢，報(bào)警閥值遠(yuǎn)程可配置。

空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良情況統(tǒng)計(jì)

數(shù)據(jù)導(dǎo)出，Excel 表格形式統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)

設(shè)備管理，設(shè)備檔案，售后、升級(jí)記錄

遠(yuǎn)程控制設(shè)備

標(biāo)準(zhǔn) GIS 實(shí)時(shí)地圖

web service 開放接口

支持大于 1000 套設(shè)備接入

實(shí)時(shí)監(jiān)控畫面輸出，視頻顯示；云平臺(tái)可遠(yuǎn)程控制攝像頭擺動(dòng)、一鍵抓取

成果及效益

該監(jiān)測(cè)系統(tǒng)安裝后，便可以準(zhǔn)確反映區(qū)域內(nèi)油煙濃度變化規(guī)律，加強(qiáng)餐飲場(chǎng)所對(duì)油煙排放的了解以便更有效的控制，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)也方便政府與廣大市民的監(jiān)督，提升企業(yè)社會(huì)形象。

全面掌握：對(duì)各個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)的數(shù)據(jù)進(jìn)行匯聚，將散落在不同系統(tǒng)，描述不同內(nèi)容的局部數(shù)據(jù)發(fā)揮整體作用。

分析：可以以某個(gè)企業(yè)、某個(gè)區(qū)域、某個(gè)時(shí)段等作為分析對(duì)象，依靠數(shù)據(jù)的相互印證和補(bǔ)充而實(shí)現(xiàn)分析。

及時(shí)預(yù)警：各種物聯(lián)網(wǎng)傳感器接入系統(tǒng)，并和人工測(cè)量的結(jié)果自動(dòng)綜合，達(dá)到及時(shí)發(fā)現(xiàn)環(huán)境危險(xiǎn)信號(hào)，將危險(xiǎn)消滅在萌芽狀態(tài)中的效果。

長(zhǎng)效管理：依靠云計(jì)算平臺(tái)的海量?jī)?chǔ)存能力，不斷積累歷史數(shù)據(jù)，可以對(duì)監(jiān)測(cè)對(duì)象和整體環(huán)境趨勢(shì)進(jìn)行長(zhǎng)期的跟蹤和分析。